|
|
 Uno dei rituali più diffusi a
Padova è senza dubbio quello dello Spritz, un
aperitivo caratteristico diffuso in tutta la regione, che
nella città del Santo rappresenta un consolidato momento
di aggregazione: tutti i pomeriggi, ma in particolare nei fine settimana,
padovani e studenti si ritrovano nelle piazze e
nelle vie adiacenti per consumare l'aperitivo, solitamente accompagnato
da patatine ed assaggi assortiti (gli
spuncetti ) a buffet.
Un buono spritz si ottiene miscelando in parti uguali
vino bianco, acqua
gassata ed Aperol.
L'aperitivo, che raggiunge i 12-15 gradi, va servito con ghiaccio e
guarnito da una fettina di arancia o una scorzetta di limone.
La ricetta dell'aperitivo non è
però codificata, per cui può capitare di
bere spritz estremamente differenti tra loro, a seconda della creatività
dei baristi che lo preparano. Varianti molto diffuse sono lo
Spritz al
Campari , che sostituisce l'Aperol, oppure lo
Spritz al Select,
richiesto e preparato per lo più in provincia di Venezia. Il
Missile
è invece uno spritz rinforzato con il gin, che raggiunge un livello
alcolico consistente.
L'aperitivo è servito indistintamente in tutti
i bar e in tutti i locali di Padova e provincia, tuttavia i posti
più caratteristici dove consumarlo sono i locali che si affacciano su
Piazza delle
Erbe e Piazza dei Frutti, e nelle
vie dell' ex ghetto ebraico. Tra questi vanno segnalati il
Bar dei Osei, storico bar situato sotto il
Palazzo della Ragione
 in
Piazza della Frutta, che ha il suo punto di forza nei leggendari panini con
la porchetta o con la mortadella affettate al coltello; il bar, che ha poco spazio
interno, è ottimo durante la bella stagione per un aperitivo consumato in piedi.
Dall'altra parte del Salone si trova il Bar Nazionale:
affollatissimo punto di ritrovo degli studenti padovani, propone una vasta selezione di tramezzini da consumare
(caldi!) assieme all'aperitivo. Il
Caffè Pedrocchi
, uno dei simboli della città,
di venerdì e sabato propone momenti happy hour (dalle 19:00 alle
21:00) durante i quali viene servito un ricco buffet direttamente
sfornato dall'ottima cucina del ristorante.
Negli ultimi mesi hanno
riscosso molto successo due storici caffè,
Baessato e
Sommariva,
rinnovati e trasformati in moderni
lounge bar che servono aperitivi (ma anche vini o
cocktails) fino a tarda ora.
Nelle serate primaverili
ed estive il popolo dello spritz si sposta invece nei tavolini
attrezzati dai bar locali in
Piazza dei Signori
ed in
Piazza Duomo
. |
 |
 |
 |
|
Le immagini presenti in questa pagina
raffigurano: [1] un classico bicchiere di Spritz all'Aperol; [2] un barista occupato nella
preparazione dell'aperitivo; [3] giovani
padovani consumano uno spritz; [4] tavolini
allestiti in Piazza dei Signori. |
|
       |
|
